¿Qué enfermedades se asocian al consumo de carne?
Examedi
Aug 14, 2024 • 5 min
Contenido actualizado: 14 de agosto 2024
El consumo de carne, en particular las carnes rojas y las carnes procesadas (embutidos), han sido objeto de debate en relación con la salud cardiovascular.
A medida que la investigación en nutrición avanza, se ha observado una asociación entre el consumo excesivo de carne roja y el aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Estas enfermedades, que afectan el corazón y los vasos sanguíneos, representan una preocupación debido a sus consecuencias para la salud de las personas.
Equipo de Salud Examedi
¿Cómo afectan las carnes rojas a la salud?
Las carnes rojas pueden contener cantidades significativas de grasas saturadas y colesterol, elevando de colesterol LDL, también conocido por todos como el colesterol "malo", el cual se puede adherir a los vasos sanguíneos, bloqueando el paso de sangre generando enfermedades cardiovasculares obstructivas como, por ejemplo:
- Enfermedad coronaria
- Aterosclerosis
- Enfermedad vascular periférica.
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Por su parte, las carnes procesadas, como los embutidos, cecinas y jamones, a menudo contienen altos niveles de sodio debido a los procesos de curado y conservación.
El consumo excesivo de sodio puede contribuir a la hipertensión arterial, que es un factor de riesgo importante para diferentes enfermedades del corazón.
Entonces, ¿Debo dejar de comer carnes?
No existe una respuesta única. Si deseas reducir tu consumo de carne o llevar una alimentación nutricionalmente completa a base de plantas, por su puesto que puedes hacerlo.
En cambio, si prefieres mantener una alimentación omnívora, es importante que no abuses de su consumo e incorpores otros alimentos que también sean ricos en proteínas, hierro y vitamina B12.
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¿Qué carnes son buenas para el corazón?
Para mantener un corazón saludable, es importante elegir carnes magras y opciones de proteínas que sean bajas en grasas saturadas y colesterol.
Aquí tienes algunas opciones de carnes y proteínas que son consideradas buenas para el corazón:
Pescado
El salmón y el atún son pescados ricos en ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar los niveles de colesterol en sangre.
Pechuga de pavo o pollo
Las pechugas de estas aves son especialmente magras y bajas en grasa. Son excelentes opciones para platos a la parrilla, al horno o a la plancha.
Pavo y pollo sin piel
Ambos son una excelente fuente de proteínas magras y son más bajo en grasas saturadas en comparación con otras carnes. Siempre es recomendable elegir cortes magros y sin piel.
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Equilibrio y moderación es la clave
Si bien la carne roja puede ser una fuente valiosa de nutrientes, es crucial mantener un equilibrio y una moderación en su consumo.
Optar por cortes magros, limitar las porciones y explorar alternativas proteicas más saludables, como pescado, aves, legumbres y fuentes vegetales, puede contribuir a una dieta que promueva la salud del corazón.
Tomar decisiones informadas sobre nuestra alimentación es esencial para salvaguardar la salud cardiovascular y el bienestar general a largo plazo.
Ma. Jesús Zepeda
Cuida tu corazón
En Examedi contamos con exámenes cardiológicos a domicilio para que cuides la salud de tu corazón sin salir de casa. Contamos con el personal y la tecnología necesaria para acompañarte en el cuidado de tu salud cardíaca.
Si eres fumador, llevas un estilo de vida poco saludable o tienes algún otro factor de riesgo para enfermedades cardíacas, te recomendamos hacerte un chequeo preventivo para cuidar la salud de tu corazón.
